Gebakken kabeljauw met avocado's, gamba's, room en kaas
voor 2 personen
Uit: Uit: Jamie Oliver – Happy Days met de Naked Chef
Ingrediënten:
- olijfolie extra vierge
- zeezout en zwarte peper uit de molen
- 2 kabeljauwfilets van 225 g, zonder vel en graat
- 1 klein handje verse basilicum, gesnipperd
- 1 avocado, geschild, zonder pit, gehalveerd en in plakjes
- 150 g goede gepelde gamba’s, gekookt of ongekookt
- 1,4 dl slagroom
- 150 g goede cheddarkaas
Verwarm de oven voor op 220 °C. Vet een bakblik of grill in met een beetje olijfolie, bestrooi de kabeljauwfilets aan beide kanten met zout en peper en leg ze op de plaat. Strooi basilicum, avocado en gamba’s over de filets. Sprenkel er de slagroom overheen en rasp er de kaas over. Bak de vis boven in de voorverwarmde oven in 15-20 minuten tot hij goudbruin is en begint te pruttelen. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper uit de molen en serveer met een eenvoudige groene salade. Superlekker.