Kip massala en kousenband
voor 4 personen
Uit: Weight Watchers – Lekkere dagmenu’s en recepten voor 365 dagen
Ingrediënten:
- 8 kippenboutjes of drumsticks (600 gram)
- 2 teentjes knoflook
- ½ kippenbouillonblokje
- 1 ui
- ½ rode peper
- 4 eetlepels kerrie massala (Surinaamse kerrie)
- 5 koffielepels olie
- 500 g aardappelen (krieltjes)
- 250 g kousenband
- 2 laurierblaadjes
- peper en zout
- hard gekookte eieren
Snijd de knoflookteentjes fijn. Snijd de ui fijn. Snijd de ½ rode peper fijn en verwijder de zaadjes. Schil de aardappelen en snijd in partjes. Was de kousenband of dunne sperzieboontjes en snijd in stukjes van ca. 5 centimeter. Verwijder het vel van de kippenboutjes. Bestrooi ze met een beetje zout. Wrijf de kip in met de knoflook, de ui, de peper en de massala. Verhit de olie in een wok en bak in ca. 15 minuten de kippenboutjes rondom bruin. Voeg 200 ml water en het bouillonblokje toe samen met de aardappelen, de kousenband en het laurierblad.Laat alles 30 à 40 minuten stoven tot de aardappelen en kip gaar zijn. Voeg, als het vocht te veel inkookt, nog wat water toe. Verwijder de laurierblaadjes en breng op smaak met peper en zout.