Hartige taart met tonijn en prei
voor 4 personen
Uit: Familie over de kook
Deze hartige taart met tonijn en prei is een simpele, maar o zo lekkere hartige taart om te maken.
Wij eten vaak hartige taarten thuis en variëren er dan ook heel erg graag mee. Dit keer heb ik een recept gebruikt van Domaine Malpas Kookt. Ik heb het recept wel een Familie over de Kook twist gegeven. Die twist kun je denk ik wel raden! Uiteraard heb ik namelijk wat pit toegevoegd. Ook de bereiding heb ik iets anders gedaan maar beide hartige taarten zijn heerlijk om te eten.
Het leuke van koken is dat je aan bestaande recepten je eigen draai kunt geven. Lust je iets niet? Geen probleem …. dan vervang je dit voor iets wat je wel lust. Zo zit er in het recept van Boor (het gezicht van Domaine Malpas Kookt) dille. Laten wij nu niet zo’n fan van dille zijn. Daarom heb ik dit vervangen voor gedroogde Italiaanse kruiden. Probleem opgelost!
TIP: ik gebruik graag roomboter bladerdeeg voor mijn hartige taarten. Je zou eventueel ook (kant en klare) quiche deeg kunnen gebruiken of een rol kant en klare bladerdeeg. Kies wat jij persoonlijk lekkerder vindt.
Ingrediënten:
Deeg: Variatie #1:
- 8 plakjes roomboter bladerdeeg, ontdooid
Deeg: Variatie #2:
- 150 g bloem
- zout
- 2 theelepels suiker
- 75 g harde boter
- 1 pakje Mon Chou
Overige ingrediënten:
- 3 preien, gewassen en in dunne ringetjes gesneden
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui gesnipperd
- flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
- 1 theelepel sambal badjak (flinke theelepel gebruiken)
- 1,5 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden + 1 theelepel
- 2 blikjes tonijn uitgelekt (ik gebruikte blikjes van 145 gr p/st)
- 3 eieren
- 200 gram crème fraîche (Arla)
- 150 gram extra belegen kaas geraspt
- citroen rasp van halve citroen nodig
- zonnebloemolie
- bloem
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit een scheutje olie in een wok of hapjespan en fruit de uien met de knoflook, snuf zwarte peper, snuf zout en de sambal tot de uien glazig zijn. Voeg dan 1,5 el gedroogde Italiaanse kruiden toe en bak deze kort mee. Vervolgens voeg je de prei en tonijn toe en bak dit 3-5 minuten op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur.
Vet een ovenschaal in en leg hier de plakjes bladerdeeg in. Zorg ervoor dat de plakjes bladerdeeg iets over de randen valt. Dit kan je straks mooi naar binnen vouwen over de taart heen. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi de bodem met een beetje bloem (de bloem zal wat vocht opnemen)
Kluts de eieren in een mengkom samen met de crème fraîche, flinke snuf vers gemalen zwarte peper, flinke snuf (vers gemalen (zee)zout, rasp van een 1/2 citroen en een theelepel gedroogde Italiaanse kruiden.
Schep vervolgens de prei-tonijn vulling op de bodem van het bladerdeeg en giet het ei-crème fraîche mengsel eroverheen.
Vouw de randen over de taart en smeer de randen in met een beetje geklutst ei of koffiemelk. Bestrooi met de geraspte kaas en strooi eventueel wat pul biber (chilivlokken) eroverheen. Bak de hartige taart in 25 minuten goudbruin en gaar.
Laat de taart even 5 minuten afkoelen voordat je de taart gaat aansnijden.
TIP: ook lekker is om wat grof zeezout over de bladerdeeg randen te strooien.
TIP: deze hartige taart kan je prima een dag van te voren bereiden. (wel geheel afbakken en dan de volgende dag even opnieuw opwarmen)